deli to delight


柚子巻き大根

昨年頂く機会があった柚子巻き大根、新聞に作り方が載っているのを見つけて初挑戦!
只今仕込み中ですが・・・

作り方は、
①1㎜位の薄切りにした大根を1日ほどざるに干す
②しんなりした大根で柚子の皮としょうがの千切りを少量ずつ巻いて、糸で繋ぎ2~3日干す
③柚子果汁、酢、砂糖で作った漬け汁に漬けて出来上がり
c0032256_2052318.jpg
            お天気がいまひとつなのに干しちゃった・・・大丈夫か!?
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by zakuro29 | 2011-12-02 20:10 | 和食

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