deli to delight


クリスマスディナー

今夜はクリスマスなので、いつも以上に気合を入れてコース仕立てで。
豪勢に伊勢海老とか使っちゃう?って思ってたのに、売ってなかった~(>_<)
意外とチープになってしまいました。



大根とアスパラのテリーヌ風~ざくろドレッシング~
コンソメで煮た大根の中にアスパラとカニ缶を詰めてコンソメゼリーで固めたもの。
ざくろが手に入ったので、オリーブオイル、レモンでドレッシング作りました。
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かぼちゃのポタージュ
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かぶのリゾット~海のフォアグラのせ~
かぶで作ったシンプルなリゾットの上に、あんきもをフォンドボーで煮たものを乗せて。
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七面鳥のロースト
ローズマリーとタイムを効かせてオーブンでローストしました。
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盛り合わせデザート
少しずつ色々なケーキを食べたいと思い、ホールで作る予定を変更。
いちごのロールケーキ、パータフィロのアップルパイ、チョコレートチーズケーキ。
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by zakuro29 | 2005-12-24 22:57 | 洋食

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