deli to delight


チーズを使ったお菓子3種

今月から来年1月まで月一回、「中沢スイーツスタジオ」に通うことになりました。
その名の通り、中沢乳業が主催するお菓子教室で、年2回、春と秋のコースがあります。
8名ずつの少人数制のため、20倍近い倍率で当選したとのこと。ラッキーでした♪
第一回目のテーマは「ナチュラルチーズを使いこなす」

○ゴルゴンゾーラのタルトとパルミジャーノ・レッジャーノクッキー。
ゴルゴンゾーラたっぷりのタルトはお砂糖を結構使って、マイルドに。
ブルーチーズが苦手な人にもかなり食べやすい味に仕上がってます。
クッキーもチーズたっぷりでお菓子というよりはワインに合わせたいオトナ味。
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○フロマージュブラン・ア・ラ・フリュイ
12㎝のチーズムースはクレームドゥーブルも使用して、濃厚なのに軽い食感。
土台はジェノワーズで、中に冷凍ミックスベリーが隠れてます。
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教室に通うって初めてなので、ドキドキ。
今回は3時間で3品、デモを見て、作業しての繰り返しで、結構慌しかったんですが、
自分では作らないようなお菓子ばかりで、楽しんできました♪
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by zakuro29 | 2006-09-04 22:25 | 教室

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