deli to delight


マコモタケと鮭の柚子味噌焼き

福島で買ってきたマコモタケは鮭と一緒に紙包み焼きにしました。
味噌にみりん、柚子果汁&すりおろした皮を加えた柚子味噌で味付けしてます。
残ったマコモタケは醤油、みりん、酒で煮た後、片栗粉をつけてから揚げに。
しゃくっとした歯ごたえが美味です!
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by zakuro29 | 2007-11-14 20:06 | 和食

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