無花果が出回る頃、毎年、ジャム作り名人が作った特製ジャムを頂きます。
が、あまりの美味しさにいつも2~3日で完食。
今年もとっくの昔に食べ終わってしまったのですが、あの味をもう一度味わいたくて
かろうじてまだ売られていた無花果を買って、自分で作ってみました。
作り方は自己流で。
湯通しした無花果の皮を手で薄くむいて、砂糖(重量の30%)をまぶして2~3時間、
水分がでてきたとこで落し蓋をしてコトコト、コトコト・・・
こっくりと飴色に煮上がったら出来上がりです♪
ヨーグルトと一緒に。毎朝のお楽しみです^^