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deli to delight


丸ごと無花果ジャム

無花果が出回る頃、毎年、ジャム作り名人が作った特製ジャムを頂きます。
が、あまりの美味しさにいつも2~3日で完食。
今年もとっくの昔に食べ終わってしまったのですが、あの味をもう一度味わいたくて
かろうじてまだ売られていた無花果を買って、自分で作ってみました。

作り方は自己流で。
湯通しした無花果の皮を手で薄くむいて、砂糖(重量の30%)をまぶして2~3時間、
水分がでてきたとこで落し蓋をしてコトコト、コトコト・・・
こっくりと飴色に煮上がったら出来上がりです♪
丸ごと無花果ジャム_c0032256_2047862.jpg
               ヨーグルトと一緒に。毎朝のお楽しみです^^
by zakuro29 | 2008-10-06 20:51 | 洋菓子

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