deli to delight


カテゴリ:和菓子( 55 )



氷室

rosyさんの夏のTB企画に絶対エントリーしたいって思った和菓子、氷室。
あるお店でお抹茶と一緒に出されたこの和菓子、そのときは名前も知らなかったのですが
色々調べて、ようやく自分で作ることができました。
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寒天で作る錦玉を乾燥させて作るこの和菓子、冷やすと氷のようなひんやり感が楽しめます。
実はまだ乾燥一日目なのでやや半乾き状態。あと2,3日後が食べ頃かな。
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by zakuro29 | 2006-07-30 15:44 | 和菓子


抹茶の黄味時雨

もう何回作っただろう?わたしの和菓子の定番になりつつある黄味時雨。
今回は一工夫して、生地に抹茶を入れたものも作ってみました。
中は桜餡で、上にも塩漬け桜を飾って。
実はこれ、ある方への初めてのプレゼント。喜んでもらえてるといいな。
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by zakuro29 | 2006-06-09 21:16 | 和菓子


桜の浮島

母の日のプレゼント用に和菓子を作りました。
定番の黄身時雨と初挑戦の浮島。
桜餡と抹茶餡に上新粉と卵黄、メレンゲを加えて蒸しあげたこのお菓子は、しっとりした
カステラっぽい感じの食感です。
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by zakuro29 | 2006-05-12 21:08 | 和菓子


桜の塩漬け

ようやく塩漬け桜が完成しました。
ご近所から分けて頂く桜はビビッドなピンクでお気に入り。
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今年は自分の覚えとして、作り方も載せてみました。
興味のある方は見て下さいね。

塩漬け桜のできるまで
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by zakuro29 | 2006-04-29 13:23 | 和菓子


緑茶の錦玉

アガーを使って甘さ控えめの緑茶錦玉を作りました。
中には花型に抜いた羊羹と塩漬け桜を閉じ込めて。
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グリコアロマーモTBコンテストの商品が届きました。
てんこ盛りのグリコ商品たち^^
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by zakuro29 | 2006-03-27 20:57 | 和菓子


春の黄味時雨

以前も作った黄味時雨。これが今のところ一番得意な和菓子かな。
今日は基本のこしあん入りと、塩漬け桜を乗せて、桜あんを入れた春バージョンの2種類。
和菓子ケースに入れて、知り合い宅への手土産にしました。
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by zakuro29 | 2006-03-21 21:56 | 和菓子


あずき豆腐

最近お気に入りの金塚晴子さんのレシピで作ったあずき豆腐。
水羊羹を柔らかくプルプルにしたような感じです。
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by zakuro29 | 2006-02-22 17:20 | 和菓子


アロマーモの月

昨日に引き続きアロマーモを使ったお菓子。
イメージしたのは、ズバリ!仙台銘菓「萩の月」です。
ポンプ型は持っていないので、底が丸くなっているプリンカップで作りました。
コーヒーが香る、これまた洋風のような和風のようなテイストのお菓子になりました。
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by zakuro29 | 2006-02-13 20:27 | 和菓子


お団子

以前、choco_ttoさんのところで見かけたみたらし団子が美味しそうで・・・
いつか作ろうと思って早2ヶ月、ようやく作ることができました。
みたらし、おしょうゆ+のり、つぶあんの3種類。
お団子食べるとほっこりした気分になれます。
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by zakuro29 | 2006-01-31 21:10 | 和菓子


抹茶きんとん

ずっと挑戦してみたいなーと思ってた、練りきり生地を作ってみました。
丸めたこしあんに裏ごしした生地を貼り付け、きんとんに。
和菓子の成形は難しい・・・
これに懲りずまだまだ色々作っていきたいです。
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by zakuro29 | 2006-01-29 21:20 | 和菓子

    

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